Jäsningstankar finns i en mängd olika priser, och olika producenter väljer olika finansieringsalternativ för att möta deras behov. Medan vissa producenter väljer att köpa tankar direkt, väljer andra att leasa eller hyra dem. Det initiala priset för en jäsningstank är cirka $6,000 till $7,000 för en vanlig britetank. Dessutom kan kostnaden för en jäsningstank för flera ändamål vara så låg som $2,000, beroende på tankens storlek och typ.
En brite-tank är ett kärl som används för att klarna och kolsyra öl före överföring. Vissa bryggpubar serverar öl direkt från brite tankar. Kostnaden för en icke-mantlad brite-tank kan uppgå från cirka 1 400 $ för en modell med 1 fat till över 5 800 $ för en version med jacka på fem fat. Förutom fermentorer behöver bryggare även fat för att lagra öl. Förutom att servera öl från brite-tankar kan bryggare också sälja sin bryggda vätska till barer, restauranger och bryggpuber.
Jäsningstankar är en nyckelkomponent i hembryggning. De håller vört och innehåller jäst, som omvandlar socker till alkohol och koldioxid. Helst har din jäsningstank en konformad botten för enkel jäståtervinning. Mantlade jäskare är dyrare, men de ger bättre kontroll över mäsktemperaturen. Om du har råd med dem kommer mantlade tankar att vara ett utmärkt val. Och glöm inte att fråga din bryggare om jästanken är kompatibel med andra öltankar.
Fermenteringstankar bör baseras på den typ av råvara som används för produktionen. Till exempel kräver en mjölksyrabaserad jäsningsprocess cirka 15,3 t/h kalk (30 procent kalciumhydroxid) för att neutralisera mjölksyra under jäsningsprocessen, och 6,8 t/h svavelsyra för att återvinna mjölksyran. Kostnaden för jäsningstankar för mjölksyra kan öka snabbt. De kan också ge mervärde till din produkt.
Jästbaserade produktionsvägar kräver en mycket mindre kapitalinvestering än bakteriebaserad fermentering. Den senare metoden kräver ingen reaktor för gipsbildning och borttagning. Båda vägarna har betydande anläggningsrelaterade kostnader, med luftkompressorer och filtreringsenheter som utgör 28 procent respektive 32 procent. Men deras arbetsrelaterade kostnader var betydligt lägre. De krävde också färre kemikalier och verktyg för att upprätthålla produktionen. Den totala kostnaden för mjölksyraproduktion är mindre än 130 miljoner dollar, jämfört med 147 miljoner dollar för bakteriebaserad produktion.